Kamal Mouzawak

Kamal Mouzawak

Kamal Mouzawak (1969, Libanon), chef-kok en voedselactivist

Kamal Mouzawak is chef-kok en voedselactivist. Hij zet zich met hart en ziel in voor duurzame voedselproductie en het behoud van de tradities en identiteit van de lokale keuken en landbouw. Hij is de oprichter van de eerste biologische markt in Beiroet en van het coöperatieve restaurant Tawlet (Tafel). Mouzawak gebruikt de culinaire kennis van boerengemeenschappen om de bevolking bewust te maken van het belang van duurzaam voedsel, door middel van kookcursussen en campagnes voor gezondheid en milieu.

Rapport Prins Claus Prijzen Commissie 2016 hier

Korte film over Kamal Mouzawak kunt u hier vinden