Kamal Mouzawak

Kamal Mouzawak

Kamal Mouzawak (1969, Líbano), chef y activista culinario

Kamal Mouzawak es un chef y un activista culinario apasionado por la producción de alimentos sostenibles y por la tradición e identidad, a través de la cocina y la agricultura. Mouzawak fundó el primer mercado de productos ecológicos de Beirut, y el restaurante cooperativo, Tawlet (‘Mesa’), y utiliza el conocimiento culinario de las comunidades rurales, al mismo tiempo que genera conciencia sobre la importancia que tienen los alimentos sostenibles a través de clases de cocina, educación sanitaria y campañas ambientales.

Informe del Comité de Premios Príncipe Claus 2016 aqui

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